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Casa da Passarella Enxertia 2014
13,68 € Add to cartNotas de prova: Cor rubi de intensidade média com leve tons granada. Os aromas são puros e precisos com notas de cerejas, amoras, mirtilos e morangos silvestres. Na boca é elegante e macio, com textura sedosa, acidez equilibrada e taninos maduros e subtis. Possui excepcional pureza de fruta, muita elegância, bela complexidade e um final de boca bem agradável e persistente.
Vinificação: A Enxertia nasce da heterogeneidade do encepamento, já que todos os anos são diferentes nas condições edafoclimáticas. A partir desta diferenciação foi criado um vinho com base no melhor comportamento da casta ao ano vitícola. No caso do Casa da Passarella Enxertia Jaen, a fermentação decorreu em cuba de cimento com fermentação espontânea. Estágio de 12 meses em barrica e 18 meses em garrafa. Todo o processo de estabilização resultou de processos mininmalistas e naturais.
Gastronomia: Assados, Caça, Carnes Vermelhas e Queijo
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Casa da Passarella Enxertia 2016
13,68 € Add to cartNotas de prova: Equilibrado de grande elegância, Cor rubi de intensidade média com leve tons granada. Os aromas são puros e precisos com notas de cerejas, amoras, mirtilos e morangos silvestres. Na boca é elegante e macio, com textura sedosa, acidez equilibrada e taninos maduros e subtis. Possui excepcional pureza de fruta, muita elegância, grande equilíbrio entre volume e final de boca a revelar toda a elegância da casta e do terroir.
Vinificação: Em cuba de cimento com maceração pré e pós-fermentativa
Gastronomia: Pratos de carne mais estruturados e queijos
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Casa da Passarella O Oenólogo Vinhas Velhas Tinto
17,99 € Add to cartNotas de prova: Isso se revela através de uma mistura complexa de frutas pretas secas, fruta silvestre com muitas bagas vermelhas, tomilho seco e cominhos, grafite, algo terroso, nota química, um toque floral, cerejas pretas secas, grafite e mineralidade. Na boca, eles oferecem uma mistura densa e chewy de bagas pretas, cerejas e taninos complexos e multicamadas. Em termos de sabor, textura e estrutura, sua clara complexidade está sendo conduzida por esta mistura de campo específica.
Vinificação: A vindima é manual e feita de uma única vez, sendo a fermentação de todo o blend de uvas feita em cuba tradicional de cimento. Fruto do equilíbrio natural dado pela vinha, a fermentação decorre de forma espontânea, sem qualquer necessidade de correcção do mosto. Assumimos assim o nosso terroir – com um vinho minimalista na nossa adega.
Gastronomia: Este vinho acompanha finamente carnes vermelhas, assado e carnes grelhadas.
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Casal das Freiras Branco
6,49 € Add to cartNotas de prova: Esta é a clássica mistura branca vintage da Quinta Casal das Freiras, feita com uvas de Fernão Pires e Sauvignon Blanc, resultando em um vinho perfumado de grande frescura, destacado pela combinação de aromas frutados e florais.
Vinificação: As uvas colhidas à mão são totalmente desengaçadas e esmagadas. Após pressionar, o mosto decanta e fermenta a temperatura controlada. Finalmente, repousa por 4 meses em cubas de aço inoxidável até o engarrafamento.
Temperatura recomendada: 12ºC.
Gastronomia: Ideal com peixe e carne branca.
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Casal das Freiras Branco Arinto
7,66 € Add to cartNotas de prova: Feito exclusivamente com uvas da Arinto, uma das mais antigas castas portuguesas nativas, este vinho branco revela aromas de maçã verde e limão, e um paladar marcado por uma notável acidez, refrescante, estruturada e com um acabamento aveludado.
Vinificação: As uvas colhidas à mão são totalmente desengaçadas e esmagadas. Após pressionar, o mosto decanta e fermenta a temperatura controlada. Finalmente, repousa por 4 meses em cubas de aço inoxidável até o engarrafamento.
Temperatura recomendada: 12ºC.
Gastronomia: Ideal com peixe e carne branca.
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Casal das Freiras Reserva Tinto
10,91 € Add to cartNotas de prova: O resultado é um vinho complexo e elegante, de cor granada intensa, harmonioso, com uma estrutura forte, com notas de especiarias e frutas vermelhas maduras. Termina com um final longo e sedutor.
Vinificação: Após a colheita manual, as uvas são totalmente desengaçadas e esmagadas suavemente. Vinificado em ânforas argelinas, com um período prolongado de maceração, em temperatura controlada, com freqüentes mergulhos na tampa. Estagiou parcialmente em barricas de carvalho francês, durante 6 meses, e finalmente permanece mais 6 meses em garrafa.
Temperatura recomendada: Servido a uma temperatura entre 15ºC e 17ºC.
Gastronomia: Acompanha bem carnes grelhadas e assadas, caça e queijos, entre outras iguarias.
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Casal das Freiras Rosé
4,66 € Add to cartNotas de prova: Feito a partir de uvas de Aragonez, este Rosé revela uma combinação de aromas de frutas vermelhas com notas suaves de tomate, equilibradas em acidez, sabor muito fresco e com final intenso.Vinificação: As uvas colhidas à mão são totalmente desengaçadas e esmagadas. Após pressionar, o mosto decanta e fermenta a temperatura controlada. Finalmente, repousa por 4 meses em cubas de aço inoxidável até o engarrafamento.Temperatura recomendada: 12ºC a 14ºC.
Gastronomia: Combina bem com frutos do mar, todo tipo de peixe e sushi.
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Casal das Freiras Tinto
5,91 € Add to cartNotas de prova: Vinho de cores vivas, com aromas combinados de frutas vermelhas e notas vegetais, de sabor elegante, com taninos firmes e acidez equilibrada, e um final suave e persistente na boca.
Vinificação: As uvas colhidas à mão são totalmente desengorduradas e esmagadas suavemente. Vinificado em tanques de aço inoxidável, com período prolongado de maceração, em temperatura controlada, com freqüentes mergulhos na tampa. Estagiou parcialmente em barricas de carvalho francês e, finalmente, permanece mais 6 meses em garrafa.
Temperatura recomendada: 15ºC a 17ºC.
Gastronomia: Acompanha bem carnes grelhadas e assadas, caça e queijos, entre outras iguarias.
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Casal das Freiras Tinto Syrah
7,66 € Add to cartNotas de Prova: Sobressaem os aromas de fruta preta, como os mirtilos, ameixas e amoras, conjugados com o distintivo paladar do chocolate e leves notas de especiarias associadas à pimenta preta. Resulta um vinho encorpado, de cor granada, com bom equilíbrio de acidez e taninos suaves, realçados num final expressivo e prolongado.
Vinificação: As uvas colhidas à mão são desengaçadas na chegada à adega, e o mosto fermenta em lagares de pedra tradicionais com pisa a pés. Depois da estabilização em cubas inox, o vinho estagia parcialmente em barricas de carvalho francês, seguido de um período mínimo de 6 meses em garrafa.
Temperatura recomendada: 15ºC a 17ºC.
Gastronomia: Acompanha bem carnes grelhadas e assadas, caça e queijos, entre outras iguarias.
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Casal das Freiras Tinto Touriga Nacional/Cabernet Sauvignon
7,66 € Add to cartNotas de prova: Esse casamento resulta em um vinho encorpado, de cor intensa, com acidez vibrante e taninos, vincando os perfis comuns de frutas escuras, como amora, mirtilo e cassis, aprimorados com notas de menta e refinados com a presença da Touriga. aromas florais típicos de violetas.
Vinificação: As uvas colhidas à mão são totalmente desengorduradas e esmagadas suavemente. Vinificado em tanques de aço inoxidável, com período prolongado de maceração, em temperatura controlada, com freqüentes mergulhos na tampa. Estagiou parcialmente em barricas de carvalho francês e, finalmente, permanece mais 6 meses em garrafa.
Temperatura recomendada: 15ºC a 17ºC.
Gastronomia: Acompanha bem carnes grelhadas e assadas, caça e queijos, entre outras iguarias.
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